首頁 -> 最新消息 -> •「頭條新聞」大陸黑心鮑魚含硝基呋喃超標66倍,鮮魚男教你自救之道!...2010/0101    (回上頁)     會員登入 忘記密碼 加入會員


新聞出處: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/8/1uo4m.html

今天一大早就陸續接到TVBS、中天等記者打來詢問小開鮑魚的相關事宜!一家接一家,

接應不暇勒!一邊講電話一邊還有來電等待!

都說要來採訪!心想!這是幹嘛?要上鏡頭?鐵馬減胖計劃還沒成績勒!

上鏡頭會更踵!人家不要啦^^

搞了半天是為了這件消費新聞大頭條!

『黑心鮑魚』

當然因為小開在台中路途比較遙遠(台北真的比較有媒體優勢)

而且店裡面鮑魚種類也不齊,更重要的是黑心鮑魚單從外觀是沒法子辨識的!

所以說!也說不清楚!

也難怪北部的廠商不願意接受採訪!

當然電視台各位記者好朋友也就紛紛再尋求其他協助!

希望他們能夠找到他們要的採訪內容^^

能提供專業的意見給他們,小開已經很開心囉!

至少能盡一些社會道義!

也算是功德一件!

但是!既然有這樣的新聞,

身為50元小開的格主當然有必要在此給他分析介紹一下!

大陸養殖皺紋盤鮑的時間比我們早很多,主要是有日本的技術支援,

其實大陸的鮑魚進口至臺灣已經不是什麼新鮮事了!

鮑魚的養殖技術,據小開瞭解是從大陸方面帶回來的,

因為經濟價值高,加上九孔近年來苦於細菌感染產能降低,

所以臺灣開始有人轉為養殖鮑魚,

大概只要是有養九孔就有可能養殖鮑魚,

中北部的供給多半來自於宜蘭,但因為養殖面積小,

無法供應市場上的需求,因此有業者自大陸地區進口活體鮑魚回台販售,

一般來說,會由熟識的臺灣同行代為收購,

或由大陸當地的臺灣養殖業者(例:前些年掛點的鮑魚大王曾振農)

進口回臺,因為數量都不小,沒有人會開玩笑

找檢疫不合格的活鮑魚回來,一但有問題,通關延誤,會造成很大的損傷,

活鮑魚一但死亡,價格可就一落千丈,往往得不嘗失,

憑良心講大陸鮑魚品質有些比較不穩定,

主要是殼大肉小(沒肉)或是口感上較不扎實,死亡率較高!

當然也有質地優良的!

正式通關的鮑魚是不大可能會有超高的毒物反應,

這次驗出有『硝基呋喃』的黑心鮑魚,小開覺得應該是不肖業者走私來台,

業間也早有聽聞,偶爾會發現價格低於一般的鮑魚頃銷。

其實這樣對於一些守法的商人是種傷害,差一個關稅,一個運費!

起跑點就輸了一大截.....%#$@$^^

所以我覺得政府搞錯方向了!應該是加強查緝走私而非檢疫。

如何避免『大陸黑心鮑魚的毒害』!

鮑魚是一種珍貴的食材!有多珍貴?夢想吃食材裡澳洲黑邊鮑已經有詳細介紹,大家可參考看看!

http://tw.myblog.yahoo.com/malufafish-popfishboy/article?mid=1285&prev=1435&next=147&l=f&fid=12

要避免吃到大陸黑心鮑首先先就必須瞭解臺灣市面上到底有多少種鮑魚!

大概就五種,讓小開一一介紹!

圖1:就是今天電視上店家兇巴巴丟出來那一箱疑似黑心鮑魚的南非鮑魚,很好辨識,殼白且有密佈不規

擇的紋路,殻淺,肉厚,屬於青邊鮑,因為是南非進口當然不是大陸貨,可以安心食用!

圖2:這就是九孔,也是種鮑魚,與大陸黑心鮑最為近似,同屬於雜色鮑,等等會與大陸鮑魚詳細比較!

圖3:就是與大陸黑心鮑魚同生同種的皺紋盤鮑,這也是小開所說的為什麼沒辦法辨別的地方,

僅只有養殖區域的不同,單從外觀難以辨別,若要說有什麼不同!有些大陸業者會於養殖池中

混養貽貝及牡蠣使其附著在鮑魚殼上增加重量謀取利益!可從這方面避免。

圖4:澳洲大黑鮑,屬於黑邊鮑,因為個頭超大與大陸鮑魚體型差很多,所以容易辯別,且裙帶成黑色也

是可辨別的地方,大家應該不會認錯。

還有一種澳洲小綠鮑,因為小開沒圖所以沒有PO,外觀與南非鮑較接近,但殼是綠色的!

也屬於黑邊鮑,因為澳洲進口也可以安心食用。

 

 

有些朋友會不瞭解小開所說的雜色鮑、青邊鮑、黑邊鮑及褐色鮑到底區別在那邊?

小開拿上圖青邊鮑(南非鮑魚),下圖雜色鮑(皺紋盤鮑)

這樣比較應該很清楚了吧?


因此同屬於雜色鮑猛一看會覺得一顆有美白、一顆曬的比較黑!

其實仔細看還是有所不同!宜蘭鮑裙帶黑白比較分明!質地也比較硬,九孔相對就糢糊許多!


 

依外殼比較!宜蘭鮑殼上有明顯的凹凸紋路,九孔則比較平滑!

知道怎樣辨別之後,怎樣避免吃到黑心鮑魚?

小開的建議就是別吃!因為同生同種,要辨識真的很困難!

加上其實我們政府對於養殖海鮮的認証制度上真的做的不足!

消費者真的很難從中變識,那隻鮑魚從那個養殖場出來!有沒有經過檢疫!

就算出了證明!能擔保是同一批嗎?

還記得前些年孔雀石綠的石斑魚事件!政府單位號稱全世界第一隻有身份證的石斑魚!

真是笑掉人家的大牙!國外養殖業都是從育苗就開始管控,那有人發生事情

不到一星期就給魚兒發放身份證?可以證明什麼?

證明我幫他檢驗過沒有毒物殘留......

最後那張身份證值15元!有身份證的加15元

而且現在那張身份證沒見過了!

所以美國帶骨牛肉、內臟最好還是別來!一但進入了市場很難追查的!

政府的把關實在讓人不感領教!

雖然我愛吃美國牛肉!

因為是偶發事件!短時間應該沒有人會走私了!

只要循正常管道來的鮑魚就沒問題,不管是大陸鮑或是宜蘭鮑,

所以小開建議等一段時間當市場上黑心鮑魚消化完畢後再吃!

大概一星期就足夠消化了!因為走水路方式的鮑魚不可能太大量!

了不起一兩千公斤吧?

 

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